Description
Le prunier est un fruitier dont on consomme les prunes fraiches ou pour faire des confitures de prunes, de la liqueur, des pâtisseries ou encore des fruits secs comme le sont les pruneaux d’Agen. Quelle variété choisir pour avoir de belles prunes ? Le prunier donne des fruits charnus, riches en vitamine B et en calcium ainsi qu’en sels minéraux. On distingue les mirabelles par leur couleur jaunes orangées des quetsches dont la couleur est bleue. Ce sont ces variétés du mirabellier que l’on aime cuisiner en dessert. La variété de prune utilisée pour le fameux pruneau d’Agen est la prune d’Ente.